Paumée à Paris

Girly, sassy and geek

Catégorie : Gourmandise (Page 1 sur 33)

Le bac sucré :

Le bac sucré met, chaque année, en avant, les commerces de bouches de la rue du bac.
Chaque année des ateliers, des dégustations sont organisés autour d’une thématique. Pour cette édition, le bac sucré propose de réviser les pâtisseries et desserts iconiques.

Du 22 au 26 mai, n’hésitez pas à visiter les commerces de la rue du bac pour apprécier et les trésors de la tradition pâtissière.
Cette année, de nouveaux commerces ont fait leur apparition sur la rue du bac et ses environs et ils participent à cette manifestation.

Le Bac sucré me permet de découvrir de nouvelles adresse du quartier.

Dans ma sélection, il y a la brulerie de Varenne : un atelier boutique qui travaille le café du grain à votre tasse. Les variétés de café sont vendues en quantité limités, soigneusement sélectionnées et préparé en boutique. brulerie de Varenne propose également une sélection de thé et de nombreux articles d’épices fine.
Brulerie de Varenne: 44 rue de Varenne 75007 Paris

Jacques Genin j’ai une affection particulière pour ses pâtes de fruits et caramel, le reste de la boutique est un délice. Les chocolats sont une belle aventure gustative.
Jacques Genin: 27 rue de Varenne – 75007 Paris

Le programme du Bac sucré est toujours aussi appétissant, certaines boutiques vont réaliser spécialement pour l’occasion des créations gourmandes.

Chez Chocolat Foucher
Mercredi 22 mai de 16h00 à 18h30 : dégustation de chocolats

A l’Allenothèque
Vendredi 24 mai, de 16h30 à 17h30 : animation autour de notre millefeuille
Samedi 25 mai, de 16h à 18h00 : goûter avec séance de dédicace du livre « Itinéraire d’un chef pâtissier » par Aurélien Rivoire

Chez La Boulangerie Thierry Marx 
Mercredi 22 mai de 16h à 17h30 : dégustation de la Brioche feuilletée Tigrée
Samedi 25 mai de 15h à 17h : dégustation de la Brioche feuilletée Tigrée

Au Miele Expérience Center Rive Gauche
Vendredi 24 mai 2019 Retrouvez Laurent Bouchet pour déguster le café du Honduras choisi pour cette édition 2019 du Bac Sucré à 13h au Coffee Bar du Miele Experience Center Rive Gauche, 30 rue du Bac Paris 7ème
Samedi 25 mai 2019
Avec Oh My Milk  et la Brûlerie de Varenne venez réaliser votre « café liégeois » et des biscuits gourmands façon Mikado maison  dans la cuisine du Miele Experience Center Rive Gauche 2 ateliers de 60 minutes
15h30 – 16h30
17h00 – 18h00
Inscription par mail : ateliers@bacsucre.com (Dans la limite des places disponibles par atelier)

A la Mairie du 7ème arrondissement
Mercredi 22 mai Ateliers Enfants de 5 à 12 ans de pâtisserie ouverts au grand public à l’occasion de la Fête des Mères.
Les enfants préparent un biscuit façon fraisier pour préparer la Fête des Mères. 3 ateliers animés par Birgit Dahl du blog Cooking Out, de 30 minutes organisés à la Mairie du 7ème– 116 rue de Grenelle 75007 Paris (15h,16h, 17h)
Inscription par mail : ateliers@bacsucre.com (Dans la limite des places disponibles)

Au Café Pierre Hermé 
Pendant la durée du Bac sucré seront proposées à la dégustation en boutique de 15h00 à 17h00, les pâtisseries iconiques de Pierre Hermé selon le programme ci-dessous :
22 mai : Cocktail Ispahan
23 mai : Sorbet Ispahan
24 mai : Millefeuille Ispahan
25 mai : Macaron Ispahan
26 mai : Croissant Ispahan

Chez Daily Pic
Samedi 25 mai de  15h à 17h : Dégustation de confiture

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Le pour-over Melitta

Le pour-over est une méthode douce de préparation de café que j’apprécie de plus en plus.
C’est facile à utiliser, que l’on peut facilement et très vite apprivoiser en fonction de ses gouts personnels.
Melitta propose son matériel pour over qui est pratique et élégant qui peut permet une utilisation individuelle ou pour plusieurs personnes.

La préparation du café est simple , il nécessite un filtre et du café moulu;
pour le filtre Melitta propose une large gamme de filtre à café, certains vont même jusqu’à sublimer les arômes de votre café en fonctions de vos préférences gustatives.
Ainsi il est possible d’utiliser le célèbre porte filtre en céramique auquel on peut ajouter une carafe qui s’adapte parfaitement au porte filtre. La carafe est équipe d’un couvercle qui permet de passer de la préparation au service un un instant.

La mouture du café est importante, elle est différente selon la méthode de préparation, même si le mieux est de moudre ses grains juste avant de faire son café.

Préparer son café est simple et nécessite 3 étapes:
-Installer le filtre dans le porte filtre, humidifier le filtre, déposer le café moulu dans le filtre;
-Verser en mouvement circulaire et flot constant l’eau sur le café moulu.
-Laisser filtrer le café et servir le café dans la carafe.

J’apprécie particulièrement cette méthode de préparation du café qui permet de développer d’autre arômes du café la préparation en elle même a pour moi des vertus relaxantes.

En plus le matériel est très joli c’est un plaisir à utiliser.

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Parfums de Saison printemps de Dammann Frères

pour l’arrivé du printemps, La maison de thé Dammann  Frère présente un coffret en série limitée, réunissant des saveurs printanières.

Parfum de saison Dammann Frère spécial printemps contient : 2 thés à 3 infusions aux saveurs fraîches, fruitées et gourmandes.

Ces coffrets permettent de retrouver ses thés préférés et d’en découvrir de nouveaux.

Miss Dammann: un thé vert aux morceaux de gingembre, huile essentielle de citron vert, arôme fruit de la passion et pétales de fleur.

Oolong exotic: un Thé oolong aux écorces d’orange, pétales de fleur, arômes (fruit de la passion, mangue, litchi).

Rooibos carot cake: un rooibos à la cannelle, gingembre, carotte, arômes (amande, noix de pécan, biscuit).

Tisane des merveilles : verveine, tilleul, pétales de fleur, arômes (rhubarbe, framboise, fraise Gariguette, datte, fleur d’oranger) et huile essentielle de rose.

Carcadet passion framboise: fleurs d’hibiscus, écorces de cynorrhodon, morceaux de pomme, morceaux de framboise, pétales de fleur, arômes (framboise, fruit de la passion).

Un  chouette assortiment de thés, infusions, carcadet plein de fraicheur et de gourmandise , qui permet de découvrir de nouvelles saveurs.

 

Pour emporter son thé partout avec soit, je ne recommanderai jamais assez la pochette porte-sachets, elle se glisse facilement et vous accompagne partout, pour un instant thé. Il est possible d’y glisser jusqu’à 6 sachets

 

Parfums de Saison 20 sachets Cristal : 19,00€

pochette porte-sachets 6,00 €

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Pâques de la Comtesse du Barry

Pour Pâques, la Comtesse du Barry édite un objet collector : l’œuf gourmand.

L’œuf gourmand est un œuf en porcelaine avec un design différent chaque année , contenant des œufs chocolat pralinés lait et noir.

 

L’œuf de la comtesse du Barry connait sa 16ème édition, cette année il y aura un œuf très gourmand.

L’œuf très gourmand renfermera une sélection d’œufs chocolat : praliné lait et éclats d’amandes, praliné noir, praliné lait, noir gianduja, crêpe dentelle.

Ces oeufs plairont aux gourmands et aux collectionneurs.

L’œuf très gourmand 39,90€
L’œuf gourmand 21,90 €

 

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Eataly arrive à Paris

Eataly est l’une des enseignes que j’attendais le plus pour cette année 2019.
Lors de mes précédents voyages à Rome, Gênes Milan et New York, j’ai eu la chance de faire mon shopping dans cette enseigne pour trouver des produits italiens.
On connait peut de choses sur la gastronomie italienne elle est très riche et variée.
Eataly permet d’avoir un aperçu de cette richesse.
Eataly est une épicerie fine, un restaurant un atelier de fabrication une école de cuisine.

Une épicerie fine on trouve une variété de produits italiens, pour tous les budgets. Des produits de consommation courantes comme des produits de niche, des pates vendues par des petits producteurs.

Un restaurant, parfois plusieurs sont accessibles sur place ou il est possible de déguster une carte italienne.

En fonction de la région l’accent est mis sur les spécialités régionales.

Un atelier de fabrication, de nombreux produits sont fabriqués sur place ainsi il est possible d’acheter de la Mozzarella des pâtes ou raviolis fabriquées sur place

Des cours de cuisines sont également dispensés sur place pour avoir une autre manière de découvrir la cuisine italienne.

L’enseigne parisienne ouvre le 12 avril et sera située dans le marais pour le moment il y a peu d’informations qui sont dévoilée sur le format de Eataly Paris, la superficie est importante la boutique fera 2500m2.

Si l’adresse parisienne ressemble à ce que j’ai pu expérimenter aux Etats Unis et en Italie, je risque d’y aller très souvent.

Eataly Paris 37 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris

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Kidifruit Andros

Le produit destiné aux enfants que pique volontiers : Kidifruit d’Andros
Ce qui est appréciable dans cette nouvelle gamme Kidifruit c’est une volonté marqué en faveur d’une alimentation plus saine et transparente.

On garde la gourmandise, le plaisir des fruits et l’on ajouter la transparence demandés par les consommateurs. Ainsi les produits Kidifruit sont sans sucres ajoutés, sans arômes artificiels, sans colorants, sans conservateurs et sans résidus de pesticides.

Ainsi, on retrouve le vrai gout des fruits avec une texture soyeuse très agréable et de nombreux parfums:
Pomme
Pomme-fraise
Pomme-banane
Pomme-abricot
Pomme-pêche

A déguster à tout moment de la journée, 1 pot, 1 gourde ou 2 tubes est l’équivalent d’une portion de fruit.
J’aime beaucoup le mangner seul ou pour sucrer mon porridge ou mon yaourt.
Au début, je l’avais acheté pour mon neveu, j’ai fini par manger tout le paquet.

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La blague Cambar 2.0

Cette année Carambar fête ses 50 ans, après avoir fait appel au public pour soumettre des nouvelle blagues. Une nouvelle expérience est proposée à ses consommateurs, une expérience connectée en partenariat avec Snapchat.

Dans chaque paquet de Carambar, il y a des certaines friandises qui ont un emballage qui est orné d’un Snapcode. En scannant ce code, il sera alors possible de découvrir l’une des 50 blagues Carambar en réalité augmentée et partager ce moment sur Snapchat.

 

Ainsi 900 millions de Snapcode seront imprimés soit 900 millions d’occasions de régaler et de rigoler.

 

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Brumes de sencha Dammann Freres

mon  voyage au Japon m’a permis d’apprécier le thé vert et sa subtilité.

Dammann propose de découvrir une variété de thés vert le sencha et ses déclinaisons.

La variété qui est de loin la plus cultivée (environ 78 %) et appréciée au Japon. Elle est souvent obtenue à partir d’arbustes à thé issus des graines Yabukita.

Son processus de fabrication qui repose sur un arrêt de l’oxydation à la vapeur

Le goût résultant est plus vert que les thés chinois, presque un goût d’herbe ou d’algue. L’infusion est très verte et assez amère.

La Maison Dammann Frères a imaginé des associations inédites de thé Sencha avec trois poudres végétales. Cette collection réunit, aux côtés de la traditionnelle brume au Matcha, deux recettes inédites : Brume de Sencha au yuzu et Brume de Sencha au gingembre.

La poudre, ainsi mêlée au thé,  viendra adoucir le thé pour lui donner différentes notes gourmandes. avec des ingrédients traditionnels du japon.

Collection “Brume de Sencha” Prix de vente : 16,50€ l’étui de 50g

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Sakura de Mariage frères

Il y a une chose que j’attends avec impatience avec l’arrivée du printemps : le nouveau cru Sakura de Mariage Frères.

Mariage Frères fait découvrir une tradition japonaise : Hanami ou les japonais profitent du retour du printemps et de la floraison des cerisiers pour flâner dans les parcs et aussi déguster de nombreux mets à base de fleur de cerisier.

Mariage propose un thé à base de fleur de cerisier, ce thé peuvent s’accompagner dans les salons de thé Mariage frères d’une pâtisserie et cette année une coupe de champagne à base de sirop de thé Sakura.

La saveur de fleur de cerisier est très subtile et agréable, je prends plaisir à la retrouver chaque année.

Il sera ainsi possible de la déguster en thé, cet année l’emballage s’orne d’un joli bleu qui symbolise le retour des journées ensoleillées printanières. Sakura se décline avec différents thés : thé blanc, thé vert…

La pâtisserie sakura est un vrai délice on retrouve les couleur du packagin réalisé avec des colorants naturels une mousse au lait d’amande qui renferme une délicieuse gelée Sakura sur une base craquante.


La pâtisserie sakura se marie très bien avec la coupe de champagne au sirop Sakura.

 

le thé sakura et ses déclinaisons sont dès à présent disponible dans les boutiques mariage frères ainsi que la pâtisserie, la coupe de champagne, les sablés et les chocolats.

 

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Une nouvelle adresse pour mardi crepe club

Mardi crêpe ouvre une nouvelle adresse dans le quartier de Beaubourg
Mardi crêpe club prépare des crêpes sir mesure il est possible de manger les crêpes avec les ingrédients de son choix en choisissant parmi les 30 ingrédients salés et 20 ingrédients sucrés.


La méthode de préparation de ces crêpes risque de faire bondir un breton, le gout y est on se régale que ce soit pour une galette ou une crêpe.

Les pâtes au sarrasin (naturellement sans gluten) et de froment sont réalisées chaque jour. La carte comprend plus de 20 recettes Maison.
Le lieu est sur deux niveaux et le cadre est très sympa.

On retrouve les galettes classiques et tout ce que votre imagination désire avec la grande liste d’ingrédients


Un petit déjeuner est également servi avec une formule pancakes café à partir de 4,90€

Formule déjeuner à partir 8€.

mardi crepe club
60 rue Rambuteau 75002 Paris

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