Le ministère de l’Economie, des Finances et de l’Industrie a mis en place le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » pour distinguer les entreprises françaises ayant un savoir-faire artisanal et industriel d’exception.

Le Plaza Athénée est le premier et le seul palace parisien à recevoir cette prestigieuse distinction dans la catégorie gastronomie. Le Plaza Athénée accorde une grande importance aux arts de la table, en effet c’est le seul endroit où l’on trouvera un restaurant 3 étoiles ( « Alain Ducasse au Plaza Athénée ») et un champion du monde de pâtisserie ( Frédéric Michalak)

Pour l’occasion, le Plaza Athénée a fait découvrir aujourd’hui au grand public, une partie  des métiers et savoir-faire qui travaillent au quotidien pour entretenir le prestige et la renommé de ce palace.

Dans la cour jardin, différents métiers ont présenté leur expertise :

-Haute cuisine
-Cuisine brasserie
-Pâtisserie
-Sommellerie		 -Art de la salle
-Stewarding
-Mixologie		 -Art floral
-Conciergerie
-Vernissage au tampon

Le public a pu discuter et échanger avec chaque métier et repartir avec quelques secrets (les œufs pochés et brouillés n’ont plus de secret pour moi). C’est une opportunité  de dévoiler les coulisses du palace et par la même occasion de mettre en valeur des personnes qui ne parlent pas plus d’un métier mais d’une passion.

Si vous n’avez pas pu vous rendre à la journée du patrimoine vivant du Plaza Athénée, vous pouvez visiter le site dédié à cet événement; Tous les savoirs-faire présents aujourd’hui y sont présentés.