Catégorie : Gourmandise Page 12 of 34

Lors du salon Omnivore, j’ai pu découvrir la démarche très intéressante d’Hugo et Victor sur les colorants.
En voulant importer au Japon, Hugo et Victor se sont rendus compte qu’une grande partie des colorants utilisés dans ses créations sont interdites au Japon.
Cela a occasionné une grande réflexion sur sa production en France et la manière d’utiliser les colorants.
Depuis Hugo et Victor n’utilisent que des colorants naturels aussi bien dans leur chocolats et leur pâtisseries. Ces nouveaux colorants n’altèrent en aucun cas la qualité et le goût des créations Hugo et Victor pour les avoir goûté il sont délicieux.

Je suis admirative de cette démarche et de quantité de travail qu’il a fallu pour entreprendre ce projet préserve la nôtre gourmandise tout en faisant attention à notre santé.
Pour Pâques les enfants vont craquer pour la magnifique collection Tchoupi de la figure aux petites sucettes à l’effigie de Tchoupi il y en a pour tous les budgets.

Pour les adultes craquez pour le coffret chocolat le dômes sont un pur délice.

Ces chocolats sont disponibles dans les boutiques Hugo et Victor et aussi sur Amazon en utilisant Amazon Prime on est livré très rapidement.

Kinder est l’un des compagnons pour préparer Pâques, pour organiser une chasse aux œufs ou pour offrir une surprise gourmande.

Pour une chasse aux œufs une sélections de chocolats que l’on peut cacher. On retrouve les classiques comme les Kinder Chocolats vendus au format 1/2 mètre ou les Kinder Surprise avec des surprises spéciales Pâques et les mini moulages poussins.

Pour les surprises gourmandes, les œufs géants sont aussi de la partie avec le choix entre des surprises Batman et mon petit Poney

C’est le moyen de faire des heureux petits comme grands

Kinder Paques à paritir de 1,99€

Depuis 1947, le guide Michelin présente chaque année sa sélection de restaurants.
7584 restaurants y sont répertoriés après les visites d’inspecteurs anonymes qui tiennent compte de quatre critères au moment de la dégustation :

-La qualité des produits et leur fraîcheur
-La maîtrise des cuisson et des saveurs
-La personnalité du chef sans sa cuisine
-La régularité à travers toute la carte tout doit être homogène et dans le temps
-Le rapport qualité prix

Les tendances observées par les inspecteurs des cartes courtes, des menus axés sur des ingrédients de saison et les producteurs locaux.

Le guide 2017, 7584 hôtels et restaurants figurent dans le guide Michelin 2017 dont 645 Bib gourmand et 616 restaurants étoilés
Parmi les étoilés, 57 nouveaux une étoile, 12 nouveaux 2 étoiles et un nouveau 3 étoiles.

Parmi cette sélection, je suis particulièrement ravie de L’étoile de Guillaume Monjuré pour son nouvel établissement le Palegrié dans le Vercors, que j’ai pu découvrir à Lyon et que j’aimerai beaucoup savourer dans son nouvel établissement. Je suis également ravie que La grenouillère est enfin une deuxième étoile, ce restaurant est tout simplement magique, aussi bien le lieu que la carte, du début à la fin une succession d’émerveillement gustatif à faire le temps d’un repas ou un week-end. Kei Kobayashi a eu également une deuxième étoile c’est une table qui me fait très envie depuis un moment et je crois que je me laisserai bien tentée en 2017.
Dans ma wish list il y a également le George V qui a réussi l’exploit d’avoir ses 3 restaurants étoilés : Le George et l’Orangerie obtiennent une étoile et le Cinq et ses trois étoiles. J’ai eu la chance de pouvoir visiter les cuisines, il est temps de passer à table.

Ce guide 2017 sera disponible à partir du 15 février

Senoble se lance dans une nouvelle aventure gourmande avec l’ouverture d’un salon de thé.

Ce salon de thé sur deux niveaux permet un espace de vente et l’étage est réservé au salon de thé.

On retrouve l’ile flottante revisitée en pâtisserie, et d’autres pâtisseries pour un moment gourmand à emporter ou  à déguster sur place.

Le salon de thé de l’étage est propice à un moment de détente gourmand. Le cadre est splendide et les chaises cosy près des fenêtres sont très confortables.

La carte est très flexible et permet une pause gourmande pour un dessert, un café gourmand ou un tea time.

Il est également possible de s’attarder pour le déjeuner avec des propositions salée comme des croques monsieur ou un brunch le week-end.

Je m’y suis arrêtée pour un café gourmand je me suis laissée tenter par le cadre cosy. Les haut sièges avec une vue sur la rue sont très confortable et donne envie de s’y installer pour l’après midi avec son livre.

Le café gourmand permet d’avec un chouette aperçu des douceurs Senoble, avec son cappuccino et 3 pièces gourmandes : un chou, un macaron et une part de petit laitier.  J’ai beaucoup aimé cette sélection, elle me donne envie de revenir pour essayer le reste.

J’aimerai beaucoup pour les pâtisseries et aussi pour le thé la sélection a été faite spécialement pour le salon de thé et plusieurs plaisent beaucoup.

C’est une chouette adresse pour une pause gourmande.

Senoble famille gourmande

11 rue des Petits-Champs
75001, Paris

Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 20h
le samedi de 10h à 20h30
le dimanche de 10h à 20h00

Café gourmand : 9€
Tea time – Le chariot gourmand 30€
Brunch : 24€

J’ai découvert il y a peu la confiture de châtaigne.Depuis chaque hiver je me régale.
Cette année, Bonne Maman m’a proposé un challenge : faire une recette.
Une chouette recette pour le dessert ou le petit déjeuner : une brioche tressée à la confiture de châtaigne.

Pâte à Brioche
– 250 g de farine
– 25 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée
– 3 oeufs
– 1 pincée de sel
– 200 g de beurre ramolli
– 1 jaune d’oeuf (pour dorer)

Mélanger farine, le sucre, la levure, et oeufs
Ajouter ajouter le sel lorsque la pâte se détache des parois, incorporer le beurre coupé en morceaux.
Dans un grand saladier fariné, filmer et laisser reposer la pâte 1 heure

Retirer de l’air de la pâte
Etaler la pâte en faire un rectangle
Étaler de la confiture de châtaigne sur la pâte et la rouler sur elle même
Couper le boudin en deux, entrelacer les deux brins
Le disposer en couronne ou dans un moule à cake.
Préchauffer le four à 180°
Faire reposer la pâte pendant une heure
Dorer la brioche avec le mélange jaune d’oeuf et lait
Mettre au four pour 40 minutes

Pour un aperçu en la vie de château, une petite visite au Trianon Palace de Versailles s’impose pour un séjour ou un passage furtif.

L’hôtel à mis les petits plats dans les grands pour les fêtes de fin d’année.
Jusqu’au 5 janvier vous pourrez découvrir la Galerie ornée d’éléments venant de la maison Deyrolle. Les enfants pourront découvrir le mini Trianon club et devenir des princes et princesses le temps d’un après midi.

L’instant peut se prolonger avec un tea time, vous pourrez repartir avec la Bûche de Noël du Trianon Palace, l’envolée de papillons imaginée par le chef pâtissier Eddie Benghanem qui s’est inspiré de l’univers Deyrolle pour ce joli hommage gourmand à la nature.

Une bûche un joli mariage de chocolats de praliné le tout accompagné d’un coulis poire citron.

Trianon Palace de Versailles
1, Boulevard de la Reine, 78000 Versailles, France
Téléphone: +33 (0) 1 30 84 50 00

Buche L’Envolée de papillons : 75€