L’épiphanie avec Lenôtre

Parmi les bonnes adresses pour déguster une bonne galette il y a Lenôtre.

Cette année, Lenôtre collabore avec Lacoste pour crée une galette à l’image de Lacoste avec le savoir-faire de Lenotre. Cette galette à la forme d’un crocodile à l’image de la marque, est une pâte feuilletée au caramélisée agrémentée d’une crème d’amande et d’une ganache chocolat, le tout enrobé d’un chocolat craquant.

Cette galette vous donnera assurément les crocs, elle est disponible dans les boutiques Lenôtre  au prix 5/6 personnes au prix de 55€

Lenôtre c’est aussi une école qui propose des cours de cuisines pour les professionnels et les amateurs tout au long de l’année.

A la dernière GGP5, j’ai eu la chance de gagner un cours de cuisine à l’école Lenôtre de Vincennes.

Samedi, j’ai fait une galette pour la première fois de ma vie, au programme fabrication de la pâte feuilletée et de la frangipane.

Pour ce cours, nous étions deux ; et avec notre professeur  nous avons appris des galettes et une pâte feuilletée avec les différentes étapes de la détrempe aux différents pliages de la pâte.

Après trois heures de classe j’ai réalisé deux galettes et un pâton de pâte feuilletée et deux galettes.

Je suis vraiment fière de moi et surtout du résultat, notre professeur Alain Despenois est très pédagogue et patient.

Tout ce que j’ai appris pendant le cours je pourrais  reproduire la recette à la maison sans problème. Je renouvelle l’exploit cette semaine pour le travail.

Dimanche matin, j’ai pu régaler toute la famille avec des galettes maison en toute modestie aussi bonne qu’une galette de boulangerie.

Je retournerai volontiers à l’école Lenôtre pour un cours de macarons

Infos pratiques:

Ecole Paris Porte de Vincennes

22 avenue de la porte de Vincennes 75012 Paris

Programmation des cours : ici