Cela fait un moment que je voulais visiter cette adresse, pour découvrir La meringaie.
La meringaie propose une carte avec 3 recettes permanentes et une recette qui change toutes les semaines.
Le site de la meringaie permet également de faire sa propre recette avec sa propre association de saveur, on choisit la crème les fruits et on voit se construire sur vos yeux.
Chaque recette porte un prénom féminin du moyen age. Tout est préparé sur place le laboratoire est visible de la boutique, vous pouvez voir le pochage de la base meringue et leur cuisson.
A la dégustation c’est un pur délice la meringue est croquante et fondante la crème fouettée n’est pas sucrée et pleine d’arôme, ce qui donne une pâtisserie équilibrée toute en légèreté et saveur.
J’ai eu un coup de cœur pour Pélagie fruits de la passion et ses framboises, acidulée avec sa crème fouettée au citron vert. Cette association est tellement démente que j’ai regretté de ne pas avoir opté directement pour la version 4 personnes.
On peut aussi trouver à la Meringaie des verrines avec une succession de crème fouettée brisures de meringue et des fruits.
La Meringaie 21 rue de Lévis 75017 Paris
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