Catégorie : Gourmandise Page 18 of 34

Ma dernière découverte, la boulangerie pâtisserie Eugène elle la suscité mon intérêt car ce que vous trouverez en boutique est réduit en sucre.
J’ai un gros problème: je suis gourmande et accro au sucre.
Christophe Eugène est diabétique et gourmand, au vu des restrictions qu’impose le diabète ce sont deux choses incompatibles. Il y a du sucre a peu près partout qui restreint le choix et les petits plaisirs.
En travaillant sur différentes farines et ingrédients vous trouverez chez Eugène des pâtisseries et du pain avec un indice glycémique faible et riche en fibres.

La baguette est au pain complet, c’est un délice et avec un teneur en fibre plus importante l’effet rassasiant est étonnant, par rapport à une baguette classique.
Pour les pâtisseries, on retrouve les classiques d’une boulangerie classique avec quelques variantes, le pain au raisin est remplacé par un pain aux baies de goji.
Il y a parfois quelques différences de texture, cela ne m’a pas embêté plus que cela le goût est la on se régale.

Côté prix ce n’est pas plus cher qu’une boulangerie classique, un baguette coûtera 1,20€ et les pâtisseries environ 3-4€
A visiter aussi la cave au chocolat, des moulages avec du chocolat sans sucre Valrhona

J’aime beaucoup cette adresse qui permet aux personnes diabétiques ou à celles qui veulent manger plus sain et moins sucré une alternative à un prix correct.

Je regrette qu’une chose c’est qu’Eugène ne soit pas plus proche de chez moi pour y aller plus souvent et aller chercher ma baguette en pyjama le dimanche matin.

Boulangerie Eugène

11 rue Guillaume Tell – 75017 Paris 01 42 27 65 24

Ce début d’année est plein de bonne résolution. Beaucoup d’entre nous ont prévu de manger sain.
Tarte Kluger peut vous donner un coup de main et des idées avec l’ajout à sa carte de super aliments.
Le menu super alimenté de Tarte Kluger a été préparé avec des ingrédients de Sol Semilla, ce qui permettra de les gouter et bénéficier de leur propriétés.
La carte est saine et bonne, le goût est au rendez vous on se régale.

En entrée une soupe détox avec de la griffe de chat, la griffe de chat sera l’alliée de votre foie pour réguler l’acidité gastrique. Une soupe de chou-fleur façon thaï avec citronnelle et gingembre
On peut poursuivre la dégustation avec mon coup de cœur la tarte aux légumes de saisons et aguaymanto la baie Riche en anti oxydants.

Cette tarte est juste un délice elle est aussi belle que bonne ,la fraîcheur des légumes de saison la gourmandise de la parte à tarte( je suis tellement fan des tarte de Tarte Kluger) avec une touche d’acidité de l’agaymanto.
On peut aussi craquer pour la salade de lentilles, jamais pouvoir en faire une aussi bonne. Cuisinée avec le Nopal. Qui est réputé pour réguler l’acidité, le taux de sucre et de graisse dans l’organisme.
La salade de lentilles pommes céleri persil accompagné de la vinaigrette est excellente.

Les desserts aussi on leur super à aliments: le carrot cake a changé de couleur avec le mais mauve et bénéficie par la même occasion d’un boost plus d’antioxydants
A emporter chez soit absolument le Granola au cacao cru juste délicieux.

Cette carte montre que manger sainement et de régaler sont parfaitement compatibles.

A découvrir très vite à la Fabrique Tarte Kluger ce menu est est à la carte jusqu’au 8 février

Tartes Kluger

J’aime les fêtes de fin d’années, l’occasion de se réunir en famille et de partager un bon moment.
C’est également la possibilité de déguster mes recettes préférés que j’ai appris de ma maman.
L’une de mes préférées les pâtés que l’on déguste plutôt à Noël ou pour des grandes occasions.

Avec Tupperware, qui m’a donnée un coup de main pour réaliser cette recette avec l’adaptachef, le hachoir à viande m’a été d’une grande aide, pour hacher facilement et rapidement la viande, le tri-chaussons party qui permet de faire 3 chaussons en une seule manipulation, c’est très rapide de couper la pâte à la bonne taille pour les chaussons et les farcir.

Pour les chaussons antillais:

Ingrédients:

– 100 gr échine de porc
– 200 gr de chair à saucisse
– 3 branches de persil
– 2 gousses d’ail
– 1 Piment (facultatif)
– Quelques feuilles de laurier
– 1 jaune d’oeuf
– 3 cives
– 2 paquets de pâte brisée

Assaisonner la viande en mélangeant a la viande le persil, les cives émincées, l’ail, les feuilles de laurier et laisser mariner la viande.

Cuire la viande et son assaisonnement.

Mettre le four à préchauffer à 200°

En fin de cuisson et le hacher avec l’adaptaChef.

Avec le mini Tri chausson, confectionner les pâtés les souder avec de l’eau.

Badigeonner les pâtés avec le jaune d’œuf.

Mettre les pâtés au four pour 20 min.

Une fois qu’ils sont bien dorés, les sortir du vous et si vous arriver, les laisser refroidir avant de la déguster.

Les pâtés se gardent plusieurs jour dans une boite de conservation.