Thierry Marx ouvre aujourd’hui sa boulangerie.
Cette boulangerie est un retour aux sources pour Thierry Marx qui a commencé son apprentissage dans une boulangerie et est titulaire d’un CAP pâtissier, chocolatier et glacier.
Un bel et grand espace qui met bien en valeur les pains et pâtisseries, les pains et viennoiseries proposés sont élaborés sur place dans un atelier situé au sous sol, le tout avec des ingrédients bio ou labellisé.
Chaque semaine, un pain sera mis en valeur afin de permettre de découvrir de nouvelles saveurs.
La boulangerie de Thierry Marx c’est la boulangerie de quartier les prix restent abordables 1,10€ pour une baguette tradition.
Une formule déjeuner inédite, on retrouve les inspirations japonaises avec un sandwich préparé sur place à la manière Tepanyaki puis roulé comme un maki.
Joël Defives (Meilleur Ouvrier de France) à la direction de la boulangerie nous a permis de visiter le laboratoire 
Le sous-sol est divisé en deux espaces, l’un permet la préparation des pâtisseries et ingrédients pour les sandwichs du midi et l’autre partie est consacrée à la cuisson du pain.
J’ai beaucoup apprécié le partie pris de Thierry Marx qui à voulu créer une adresse qui met en valeur la boulangerie avec ingrédients de qualité tout en restant abordable.
J’ai beaucoup aimé les viennoiseries de la boulangerie, je reviendrai très vite, pour découvrir les pains de la semaine et le reste.
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