Il y a une chose que m’a fait craqué chez Pierre Hermé : ses déclinaisons de patisseries à l’Ispahan : un mélange de rose, litchi et de framboise.

On retrouve cette association prodigieuse avec une pâtisserie  spécialement pour les fêtes de fin d’année :les flocons de la saint Sylvestre

Ces flocons se déclinent en cinq versions pour le plaisir de nos yeux et des nos papilles

 Flocon ombre et lumières : Biscuit moelleux au chocolat et éclats d’amandes, mousse au chocolat Pure Origine Madagascar, Plantation Millot, éclats de chocolat noir.

 

 Flocon Ispahan : Biscuit macaron, crème aux pétales de roses, framboises fraîches et letchis.

 

 Flocon étoile : Biscuit macaron chocolat, ganache aux éclats de caramel, mousse sabayon chocolat aux éclats de chocolat à la fleur de sel.

 

 Flocon Ella : Biscuit au citron à l’huile d’olive, compote de fruits rouges crus et cuits, crème mousseline au citron.

 

 

Cinq déclinaisons et allégories de l’hiver qui permettront de finir l’année en beauté et sur une note sucrée

Ce fut difficile de choisir et je ne pouvais pas tous les manger , j’ai dégusté les flocons Ella et Ispahan et tous les deux sont affreusements délicieux, différentes textures biscuits mousse et  les éléments craquants qui changent en fonction du flocon sont un divin mariage.

 Du coup, je mangerai bien les autres…

Vous trouverez les flocons de la saint Sylvestre dans les boutiques Pierre Hermé jusqu’au 31 décembre 2012 :

– 72 rue Bonaparte 75006 Paris

– 185 rue de Vaugirard 75015 Paris

Les flocons sont vendus en part individuelle (7.50€) ou pour 6/8 personnes (76€)

 

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