Paumée à Paris

Girly, sassy and geek

Catégorie : Gourmandise (Page 2 sur 30)

Omnivore le festival de la jeune cuisine

Omnivore, le festival de la jeune cuisine à ouvert s’est portes dimanche pour sa 15ème édition.
Ces 3 jours, permettent la rencontre entre cuisiniers,  professionnels et amateurs de cuisine.
Ce festival culinaire a plusieurs facettes, il est possible d’assurer à des démonstrations de cuisine, dessin débats autour de différentes thématiques. Il y a plusieurs scènes sucré, salé, cocktail, artisans et une nouveauté cette année café avec Lavazza.
Cette année la Flandre est à l’honneur, différents chefs originaires de cette région sont présents.
Florent Ladeyn avec ses deux tables dans la région de Lille a ouvert la scène salé  avec sa grand mère et a poursuit sur la scène sucré avec une recette de son enfance.
La Flandre a un espace entièrement consacré à la bière avec différentes Masterclass de Dégustation de bière.
Cette première journée était très intéressante, j’ai passé la matinée sur la scène sucré. J’ai pu voir des démonstrations très intéressantes et délicieuses.
François Daubinet avec une création inédite spécialement pour le salon le mie-chou un chou avec une crème infusée dans la mie de pain toastée et praliné qui contient de la mie de pain.
Le chef pâtissier du pressoir d’argent restaurant étoilé de Gordon Ramsay à présenté une création servie en restaurant chocolat cacao Barry poire et bergamote
Les prochains jours, je vais passer un moment sur la scène cocktail pour découvrir l’utilisation et jus Alain Milliat dans les cocktails et les cocktails avec les sirops Monin.
Je vais également sur la nouvelle scène café Lavazza, le programme est très intéressant avec des classes de latte art, des démontrastions de cuisines et un after-work cocktail café en fin de journée.
Omnivore jusqu’au 6 mars
 La Mutualité 24 Rue Saint-Victor 75005 Paris
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Secret de Pro Michel Cluizel approuvé par Philippe Conticini

Michel Cluizel a développé une gamme de produits de qualité professionnelle à disposition du grand public : Secret de pros.

Secrets de Pros est une sélection de produits de grande qualité de qualité professionnelle à portée du grand public.

Pour fêter ses 70 ans, Michel Cluizel présente une sélection Secrets de pro  approuvés et utilisés par Philippe Conticini pour des recettes sur la page Facebook et la future boutique qui ouvrira en Avril.

Dans cette sélection on retrouve des pistoles de chocolat de différentes origines, et des ingrédients gourmands comme les grués  et poudres de cacao et praliné.

La sélection Secret de Pro est disponible dans les boutiques Michel Cluizel à partir de 6,85€

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Pâques: Les poissons bullent à la Maison du Chocolat


Cette année Pâques tombe un 1er avril, la Maison du Chocolat en a profité pour décliner ses créations de Pâques autour du poisson.

Des créations tellement adorables, il va être compliqué de faire son choix.
– Poisson scie : Chocolat noir, praliné lait aux amandes.
– Poisson chat : Chocolat lait, praliné lait amande à la noix de coco râpée, grillée et caramélisée.
– Poisson pané : Chocolat lait, praliné noisette aux éclats de crêpe dentelle.
– Poisson clown : Chocolat ivoire coloré, praliné lait aux amandes.
– Poisson rouge : Chocolat ivoire coloré, praliné noir amande/noisette aux éclats de biscuits caramélisés.

On trouvera également une collection plus classique avec des lapins et des oeufs en boutique à partir de 9,80€.

Cette collection sera disponible à partir du 7 mars en boutique.

 

Pour les passionnés du chocolat, la Maison du Chocolat propose un moment d’exception, avec un grand cours de chocolat avec Nicolas Cloiseau à l’école Ritz Escoffier, le 16 mars.
Pendant ce cours vous pourrez réaliser des œufs ganache et un poisson scie chocolat. Ce cours à l’air fabuleux, c’est un moment privilégié avec la Maison du chocolat et on réalise des créations de Pâques qui feront impression auprès de la famille.

Grand cours de chocolat de Pâques avec Nicolas Cloiseau à l’école du Ritz Escoffier: 290€ (places limitées)

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Le poulet Buffalo Subway

Subway prépare des sandwichs, le client peut préparer des sandwichs à la carte en choisissant le pain, les condiments et la protéine.

Actuellement, Subway offre une nouvelle recette en édition limité: le poulet Buffalo.
Un poulet mariné avec une sauce légèrement relevé.
Cette recette est disponible dans les restaurants Subway avec un menu à un prix abordable 5€ avec un sandwich Buffalo Subway 30cm et une boisson.

J’ai pu gouter le Poulet Buffalo Subway, le poulet est est bien assaisonné,la sauce relevée est légèrement épicée, accompagné de légumes c’est un délicieux sandwich.

Poulet Buffalo Subway jusqu’au 13 mars.

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La Saint Valentin: Maison Angelina Paris

C’est l’une des plus jolies créations de la saint valentin :Romance de la maison Angelina.


Un cœur décliné en plusieurs formes et gourmandises aux couleurs de la passion rouge.
Différents cœurs et différentes textures dans cette pâtisserie le croustillant avec les cornflakes et la pistache, le crémeux avec la framboise et le caramel à la framboise.

Maison Angelina
Jusqu’au 15 février 2018
Tarifs : 9,20€ sur place, 7,50€ à emporter

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Saint Valentin: La Maison du Chocolat

Pour la Saint Valentin la Maison du Chocolat s’est inspiré de la ville la plus romantique du monde: Paris.

Pour la fête de l’amour trois jolie créations qui représentent une promenade dans un jardin à Paris.
A travers ses 4 chocolats Nicolas Cloiseau a voulu, retranscrire ses les senteurs et saveurs de cette balade.

– Orangeraie : ganache noire aux jus d’orange sanguine, d’orange et infusion de zestes.
– Jasmin fruité : ganache lait à l’infusion de jasmin sur gelée de mangue vanillée.
– Miel de tilleul citronné : ganache lait au tilleul, miel de tilleul, relevée de jus de citron jaune.
– Gingembre zesté : praliné noir aux amandes, gingembre zesté de citron.

De très jolies créations irrésistibles.

Pour la Saint Valentin il y aura le choix entre un joli coffret aux couleurs printanières ou une jolie boîte rouge en forme de cœur.
C’est très dur de choisir, je vous recommande de prendre les deux, il paraît que quand on aime on ne compte pas surtout avec du chocolat.

 

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Saint Valentin: Christophe Adam de L’Eclair de Génie

L’éclair de génie  a une chouette collection pour la Saint Valentin, en plus de régaler votre moitié, vous pourrez le faire de manière personnalisée.

Plusieurs options sont disponibles:

Pour ceux qui ne peuvent pas passer en boutique : La LOVEBOX 2018, un coffret qui allie beauté et gourmandise avec un cadeau Bénéfit. le coffret comprend:
– 2 boites de 4 mini éclairs Je t’aime / un peu / beaucoup / à la folie (Chacun sa boite d’éclairs)
– 1 boite de crapotes
– 1 pot de gaufrettes framboise
– 1 tablette de chocolat
– 1 petit tube de caramel fleur de sel
– 1 produit Surprise de la marque BENEFIT (un Duo d’ombres à paupières« They’re Real ») d’une valeur de 26€
Tarif : 59€ en livraison (frais) Chronofresh le 14 février chez vous dans toute la France.

Un coffret de quatre mini éclairs pour déclarer sa flamme:  un peu, beaucoup, passionnément et plus probablement à la folie accompagné d’une fleur comestible.
Quatre mini éclairs avec quatre saveurs: crème de Framboise, Vanille de Madagascar, Chocolat Grand Cru ou Caramel Beurre Salé.

Il est également possible de personnaliser ses éclairs avec un message à personnalisé pour déclarer votre amour.

On choisit le message ou le parfum  parmi les éclairs suivants:

Eclair « Petit Coeur + (Tu…Mais je t’aime quand même)» : Caramel beurre salé
Eclair « Grosse Fleur + (texte libre)» : Chocolat Grand Cru
Eclair « Grand Coeur + (Mon…OU Ma…)» : Vanille
Eclair « Petites Fleurs + (prénom) » : Crème Passion cœur de framboise

 

La lovebox 2018 à commander à partir du 7 février
Le coffret de 4 mini éclairs : 12€ du 10 au 14 février
L’éclair personnalisé 6€
A commander sur le site Eclair de génie ou à la Fabrique Eclair de Génie

La Fabrique,
32 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris
Ouverture de 10h à 19h

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La chandeleur avec Tefal

La chandeleur ce sont les crêpes mais aussi un bon matériel
J’ai craqué sur les crêpières Tefal, un revêtement anti adhésif qui facilite la cuisson des crêpes. Le thermo spot permet de savoir si la crêpière est à la bonne température.

Cette année Tefal a créée avec Nutella  une nouvelle gamme pour faire des délicieuses crêpes avec des idées de crêpes créatives fun et décalées.
Une gamme complète avec des crêpières, des balances, des spatules et des moules trop mignons.
Pour un côté plus convivial, le Crep’Party Tefal permet de préparer 6 crêpes simultanément. J’aime beaucoup cet appareil qui permet à tout le monde de participer à la création de sa crêpe.

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Taste of Paris 2018

Taste of Paris est un festival culinaire qui permet aux public de découvrir la gastronomie, de déguster des plats de grand chefs, participer à des ateliers culinaires et masterclass et découvrir des marques culinaires d’exception, du jeudi 17 au dimanche 20 mai, au Grand Palais.

Cette année 16 restaurants et 3 pâtisseries attendent de régaler le public.

Dans la partie restaurant: Alain Ducasse et Romain Meder (Alain Ducasse au Plaza Athénée), Frédéric Anton (Le Pré Catelan), Pierre Sang Boyer (Maison Pierre Sang) ou encore Kei Kobayashi. Pour cette édition, ce sont 8 nouveaux restaurants qui font leur grande entrée dans la famille Taste of Paris : Anne-Sophie Pic (La Dame de Pic), Nicolas Sale (Le Ritz Paris), Denny Imbroisi (Epoca).

La partie pâtisserie avec  Claire Heitzler (Ladurée), FrançoisPerret (Le Ritz Paris) et Guy Krenzer (Maison Lenôtre). On trouvera également un pop-up pâtisserie, vu le programme: Christophe Michalak le 17 mai; Nicolas Haelewyn (Karamel) le 18 mai; Yann Menguy (La Goutte d’or) le 19 mai; et (Le Meurice) le 20 mai.

Comme les années précédentes Taste of Paris est accessible sur deux créneaux : Session “journée” : 11h30 – 16h00
Session “soirée” : 19h00 – 23h30

Deux tarifs :
-Le tarif découverte avec l’entrée au festival : 20€ sur le site Taste of Paris, 25€ sur place
– Le tarif premier avec accès au Grand Palais par l’entrée VIP et comprend un pass pour le Premium Lounge (Bar à Champagne, servi à discrétion) : 70€ sur le site Taste of Paris, 80€ sur place

L’idéal pour découvrir Taste of Paris est d’y aller sur 2 sessions : une première pour participer aux masterclass, ateliers de cuisine et découvrir les artisans exposants; la deuxième session sera pour la dégustation des différents stands des chefs.

Le programme sera progressivement dévoilé.

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La laiterie de Paris

La laiterie de Paris est un lieux qui fabrique des produits laitiers à partir de lait récolté auprès de producteurs sélectionnés.

La laiterie de Paris est le projet de Pierre, fromager, ancien de chez Androuet, a décidé de créer son lieux pour fabriquer et vendre du fromage après un tour de France et d’Europe du Fromage.

Suite à une campagne de crowdfunding réussie, son espace a ouvert en décembre. Pierre fabrique, sur place, son fromage et le vend en boutique. Il est possible de voir l’espace de fabrication des fromages de la boutique.

Différents produits sont proposés au lait de vache, brebis et de chèvre.

En plus des fromages on trouve des yaourts, du beurre, du riz au lit et une  sélection produits préparés par ses producteurs.

Les produits sont vendus dans une optique zéro déchets les bocaux des yaourts sont consignés .

Voici une petite liste de ce que l’on peut trouver en boutique l’offre change régulièrement :

Bleu d’Auvergne
Brie aux noix
Chèvre frais
Herve Bio
La raclette fermière
Morbier
Du Morbier
Yaourt Fruits Rouge
Yaourt Myrtille Sauvage
Yaourt Nature
Bleu d’Auvergne
Le Bleu d’Auvergne
Brie aux marrons glacés
Brie aux noix
Comté 24 mois
La raclette fermière au lait cru
Morbier
Quart de Maroilles
Roquefort Bio
Saint Nectaire Fermier
Tartare
Buche de Chèvre
Chèvre frais
Chèvre frais ciboulette
Chèvre frais curry ail et sélections d’huiles
Chèvre frais mélange fleuri
Chèvre frais Tomate Moutarde Poivron Céleri et ail
Chèvre frais Tomate Oignons Basilic
Crottin de Chèvre
Tome de Geneviève et de Gilles
Tome Sariette
Crème crue
Fromage Blanc Campagne au lait cru
Lait Entier Fermier
Yaourt de Brebis
Yaourt de Chèvre Nature

On retrouve même un délicieux chèvre au Sakura ou  un cheddar .

Si vous avez l’optique manger mieux, des produits de qualité et d’encourager un artisan passionné, la laiterie de Paris devrait vous plaire.

La laiterie de Paris : 74 rue des poissonniers 75018 Paris
Également référencé chez Epicery
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