Summer drink : Cidre écusson

Avec les fortes chaleur, on a envie d’une boisson bien fraîche pour décompresser.

Le cidre fait partie de l’une de mes boissons préférées car rafraichissantes et peu caloriques

Le cidre Écusson est l’une de mes marques préférées car il y a une grande variété de cidres et de cidres  aromatisés.
La Maison Ecusson existe depuis 1919, l’appellation vient du terme « écussonner »qui consiste à réaliser des greffes sur les pommiers. 20 variétés de pommes à cidre sont assemblées pour réaliser les cidres Ecusson.
Il y a 6 variété de cidres des version plus traditionnelles comme les cidres brut, rosé, doux et des versions originales comme les cidres et poire,  cidres et pêche et cidre et cerise.
 Le format 33cl est très pratique car il permet de servir des doses uniques et de servir différents cidres au moment de l’apéritif.
La version cidre et cerise est l’une de mes préférées, elle gourmande et rafraichissante.

Comment boire le cidre ?

Traditionnellement le cidre est servi en 8° et 10°, j’aime beaucoup le boire dans un grand verre.
Le cidre version cocktail de cidre Ecusson

Le Pink Feeze
-Cidre Rosé Ecusson
-4 cl de gin
-2 cl de citron jaune
-2 cl de sirop de fraise

Le Rouge Délice
-Cidre Rosé Ecusson
-4 cl de vodka
-2 cl de coulis de fruits rouges

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Naturalia Vegan

Le 21 juin, Naturalia ouvre 3 boutiques bio et végétaliennes à Paris et en proche banlieue.

Le style de vie Végétalien suscite beaucoup d’intérêt, il consiste à ne plus consommer d’aliments et d’articles d’origine animale.

Je change progressivement mon alimentation en consommant moins de viande et plus de produits bio. Au quotidien, je n’ai pas de viande à la maison et je privilégie les protéines végétales.

Ces 3 magasins Naturalia Vegan commercialiseront une sélection de produits bio et végétaliens, ce qui facilitera la tache de nos amis vegan qui n’ont plus besoin d’éplucher les étiquettes avant d’acheter et permettra aux personnes qui s’y intéressent de découvrir de nouveaux produits .

Pour suivre l’activité des boutiques et avoir plus d’information sur ces boutiques rendez-vous la page Facebook Naturalia Vegan

 

Naturalia Vegan

149 rue de Rome Paris
39 rue Merlin Paris
43 Avenue de Paris, 94300 Vincennes

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La bourse Badoit

Depuis 30 ans la Badoit sélectionne un lauréat pour l’accompagner dans son projet de restaurant.

Le président du Jury Thierry Matx a gagné la bourse Badoit il y a 20 ans. Après un dépot de dossier, toutes les candidatures sont étudiées, pour pré-sélectionner les 4 finalistes,en fonction de plusieurs critères : la faisabilité, la nouveauté, la qualité.

Ces 4 finalistes, présenteront  leur cuisine lors de l’atelier Badoit  au public, on peut y accéder sur inscription sur le site de la bourse Badoit, il faudra voter pour le projet qui plaira le plus sur le site de la bourse Badoit.

En Septembre après avoir comptabilisé les votes du public et un grand oral, le gagnant de la bourse Badoit sera désigné. Le gagnant gagnera :

– Dotation de 10 000€
– 1 an de coaching d’experts
-1 an de communication
-1 an d’approvisionnement Badoit/evian
-1 formation courte de perfectionnement dans les domaines de la cuisine, hygiène et gestion d’un point de restauration
-Accompagnement juridique gratuit

Cette année, j’ai eu la chance de pouvoir rencontrer et découvrir l’univers culinaire des 4 finalistes. Les quatre projets sont très chouettes, quatre univers complètement différents, de belles personnes passionnées et des assiettes délicieuses.

« Derrière les Fagots » de Matthieu Gauthier et Alexandre Zeitoun : Une cuisine locale qui sélectionne très bien ses produits un vrai régal dans l’assiette . Tout est fait maison, l’assiette qui nous est présentée est pleine de saveur.

Cru Projet d’Elodie Pichard: Une carte autour du tartare sous toutes ses formes de la viande en passant par le poison et le fromage. Mon plat m’a tout simplement réconcilié avec le tartare, les assaisonnements sont parfaits, il y a des jolies jeux de textures dans l’assiette avec une du croquant avec les brisures de parmesan, les pignons de pin et le fondant du veau.

Aussi(e) d’Alexis Braconnier: Alexis vous propose un joli métissage de la cuisine australienne et de ses expériences culinaires. Une cuisine street food décontractée avec un contenant très pratique pour un déjeuner à emporter . Un voyage avec les papilles découverte de délicieuses saveurs avec ce crumble délicieux et un bœuf wagyu très bien assaisonné.

Iemanja de Paul Laplace: Un concept  très original qui permettra de découvrir la street food brésilienne et la crêpe de tapioca. En plus d’être étonnantes et délicieuses ces crêpes sont ultra healthy, la recette proposée à l’atelier Badoit est faible en calories et végétalienne.

N’hésitez pas à aller à l’atelier Badoit pour découvrir ces quatre projets et gouter leur cuisine les 16, 17 et 18 juin ; il reste encore des places sur le site de la bourse Badoit

Atelier Badoit 16,17 et 18 juin l’accès est gratuit sur inscription uniquement au 13 rue du Pont au Choux 75003 Paris

Voter pour l’un des finalistes sur le site bourse Badoit

 

 

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Les glaces Michel Cluizel

Pour cet été Michel Cluizel propose sa sélection de glaces pleines de gourmandise. Il y a 6 parfums à découvrir dès maintenant dans 4 ateliers Cluizel.
Ces glaces on été créés en collaboration avec Jean-Christophe Vitte, Meilleur Ouvrier de France , également Champion du Monde de Desserts glacés. Cette sélection présente leur savoir faire toute le savoir-faire cacao de la maison Michel Cluizel avec un délicieux chocolat, l’aout de grué et le fameux praliné, et la savoir-faire glacé avec des textures glacées ontueuses.


À la carte 6 glaces et un sorbet
-Vanille bourbon
-Praline Cluizel
-Café
-Grué de cacao
-Chocolat 85%
-Sorbet de chocolat

Chacun y trouvera son compte les enfants, les gourmands et les amateurs de cacao.

Du 10 au 17 juin, la première boule de glace est à 1€.

Une boule 3,60€/ 2 boules 5,60€/ 3 boulez 7,20€/ 500g 17€

 

Manufacture Cluizel Paris Saint-Honoré 
201 rue Saint-Honoré
75001 Paris 

Manufacture Cluizel Paris La Madeleine
3 rue Tronchet
75008 Paris 

Manufacture Cluizel Paris Victor Hugo
43 rue des Belles Feuilles
75116 Paris 

Manufacture Cluizel Neuilly sur Seine
10 rue Madeleine Michelis 
92200 Neuilly sur Seine 

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La meringaie

 

Cela fait un moment que je voulais visiter cette adresse, pour découvrir La meringaie.

La meringaie propose une carte avec 3 recettes permanentes et une recette qui change toutes les semaines.

Le site de la meringaie permet également de faire sa propre recette avec sa propre association de saveur, on choisit la crème les fruits et on voit se construire sur vos yeux.

Chaque recette porte un prénom féminin du moyen age. Tout est préparé sur place le laboratoire est visible de la boutique, vous pouvez voir le pochage de la base meringue et leur cuisson.

A la dégustation c’est un pur délice la meringue est croquante et fondante la crème fouettée n’est pas sucrée et pleine d’arôme, ce qui donne une pâtisserie équilibrée toute en légèreté et saveur.

J’ai eu un coup de cœur pour Pélagie fruits de la passion et ses framboises, acidulée avec sa crème fouettée au citron vert. Cette association est tellement démente que j’ai regretté de ne pas avoir opté directement pour la version 4 personnes.

On peut aussi trouver à la Meringaie des verrines avec une succession de crème fouettée brisures de meringue et des fruits.

La Meringaie 21 rue de Lévis 75017 Paris

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La maison Carte d’or

Carte d’or ouvre un espace éphémère dédié à la gourmandise glacée.

Chaque mois une patisserie sera mis à l’honneur avec une proposition glacée.
En Mai le macaron, en juin un chou au craquelin, en juillet la meringue.

Ainsi il sera possible de personnaliser sa douceur  avec
– Une pâtisserie qui se décline en plusieurs parfums.
– Un crémeux parmi un large choix de recettes : vanille, fraise-citron vert, exotique
ou chocolat …
– Une crème glacée ou un sorbet parmi plus de 6 parfums : vanille, caramel  fleur
de sel, chocolat noir, fraise, mangue ou pistache…
– Deux toppings parmi plus de 10 propositions

Des pâtisseries glacées signées Yannick Tranchant ( Chef Pâtissier du Neva Cuisine) seront également à déguste à la Maison Carte d’or
En mai, les macarons glacés :
– L’Impertinente : macaron rose, crème glacée vanille, crémeux fraise-citron vert, fraises et poudre de fraise.
– L’Envoûtante : macaron blanc, sorbet mangue, crémeux exotique, coco râpée et zestes de citron vert.
– La Craquante : macaron vert, crème glacée pistache, crémeux vanille, framboises et pistaches caramélisées.

En juin, les choux au craquelin glacés :
– La Rêveuse : chou caramel, crème glacée caramel eur de sel, crémeux caramel, sésame noir caramélisé et morceaux de pommes.
– L’Audacieuse : chou rose, sorbet fraise, crémeux fraise-citron vert, fraises et zestes de citron vert.
– La Mystérieuse : chou marron, crème glacée chocolat noir, crémeux praliné, noisettes et perles dorées croquantes.

En juillet, les meringues glacées :
– La Charismatique : meringue rose, sorbet fraise, crémeux vanille, fraises et poudre de fraise.
– L’Énigmatique : meringue blanche, sorbet citron vert, crémeux citron, perles dorées croquantes et zestes de citron vert.
– La Fantastique : meringue marron, crème glacée chocolat noir, crémeux chocolat, noisettes et perles dorées croquantes.

J’ai vraiment hâte de découvrir l’espace et de gouter ces différentes variations glacées

 

Du 5 mai au 29 juillet
18, rue de Turenne – 75004 Paris
M 1 Saint-Paul 8 Chemin Vert
Du mardi au jeudi de 12 h 30 à 21 h Du vendredi au samedi de 12 h 30 à 23 h Le dimanche de 12 h 30 à 17 h Fermé le lundi
Prix de la pâtisserie : 5,50 €

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Nitro Cold Brew

Starbucks sort aujourd’hui en France une nouvelle boisson glacée le Nitro Cold Brew.
Le cold brew une nouvelle boisson au café froid mélange d’origine d’Afrique du sud et d’Afrique avec un nouveau procédé de préparation,et un matériel spécial qui ressemble à une tireuse à bière.


Le Nitro Cold Brew est un café cold brew infusé pendant 20h par les barista Starbucks; on ajoute de l’azote pour rafraichir davantage le café qui donne une texture intéressante au café.


On retrouve tous les arômes du café avec plus de rondeur et moins d’amertume, ce qui rend cette boisson très rafraichissante et agréable à déguster.
Le Nitro Cold Brew sera disponible dans un premier temps au Starbucks de la rue des capucines, pour être déployer progressivement en ile de France.
Le Nitro Cold Brew se décline également en Cold Brew Vanilla Sweet Cream avec l’ajout de sirop vanille et du lait demi-écrémé.

Le café glacé n’est pas mon choix premier, ce Nitro Cold va me faire changer d’avis, dégustation est très rafraichissante, c’est une délicieuse et intéressante offre de café froid.

Nitro Cold Brew, à partir de 4,50 euros en version Tall.

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Maison du chocolat X Angel

Cette année Thierry Mugler fête les 25 ans de son parfum emblématique Angel
Angel est le premier parfum gourmand.


Ce parfum a un succès qui perdure dans le temps  il  est reconnaissable très facilement.
Pour fêter cet anniversaire, la maison Thierry Mugler s’installe à la maison du grand parfum avec des ateliers olfactifs.

Pour célébrer la gourmandise une très jolie association avec la Maison du Chocolat qui a créé un coffret de dégustation, imaginé par Nicolas Cloiseau.


Ce coffret est un parcours gustatif semblable au parcours olfactif.
Ainsi les notes de tête de fond et de cœur sont retranscrites aux étapes de dégustation.
3 chocolats pour parler du parfum alliant la bergamote, les fruits rouges, la praline, la vanille ou le patchouli et un chocolat  qui a également une forme du flacon Angel


Ce coffret sera vendu dans le courant du mois d’avril ai prix de 25€

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Pâques avec Hugo et Victor

Lors du salon Omnivore, j’ai pu découvrir la démarche très intéressante d’Hugo et Victor sur les colorants.
En voulant importer au Japon, Hugo et Victor se sont rendus compte qu’une grande partie des colorants utilisés dans ses créations sont interdites au Japon.
Cela a occasionné une grande réflexion sur sa production en France et la manière d’utiliser les colorants.
Depuis Hugo et Victor n’utilisent que des colorants naturels aussi bien dans leur chocolats et leur pâtisseries. Ces nouveaux colorants n’altèrent en aucun cas la qualité et le goût des créations Hugo et Victor pour les avoir goûté il sont délicieux.


Je suis admirative de cette démarche et de quantité de travail qu’il a fallu pour entreprendre ce projet préserve la nôtre gourmandise tout en faisant attention à notre santé.
Pour Pâques les enfants vont craquer pour la magnifique collection Tchoupi de la figure aux petites sucettes à l’effigie de Tchoupi il y en a pour tous les budgets.


Pour les adultes craquez pour le coffret chocolat le dômes sont un pur délice.

Ces chocolats sont disponibles dans les boutiques Hugo et Victor et aussi sur Amazon en utilisant Amazon Prime on est livré très rapidement.

 

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Free cone Day de Ben&Jerry’s

Le 4 avril c’est le Free code Day de Ben&Jerry’s. C’est la 39 ème édition de cette journée qui consiste à offrir un code de glace à ses consommateurs.

Cette année passée sous les signe des élections vous serez invités à voter pour votre saveur givrée préférée. Ma préférée reste la Cookie Dough : glace vanille, pépite de chocolat, pâte de cookie crue.

Le Free Cone Day se fêtera à Paris, Bordeaux, Strasbourg, Nancy et Lyon.

Les parisiens ont rendez-vous de 12 à 19h au Parvis MK2 Bibliothèque, 128-162 Avenue de France, Paris (75013).

 

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