Paumée à Paris

Girly, sassy and geek

Catégorie : Gourmandise (Page 1 sur 31)

Les journées du Mont-Blanc Angelina


Angelina célèbre l’une des pâtisseries phares : le Mont-Blanc

Antoine Rumpelmayer crée son salon de thé, et met à la carte le Mont-Blanc, une pâtisserie qui marie meringue, Chantilly légère et vermicelles de crème de marrons.

Du 9 au 11 novembre, le Mont-Blanc se fête avec de nombreuses pâtisseries :

-un Mont-Blanc qui se décline avec différentes saveurs (praliné, spéculoos,chocolat)
-la tarte Mont-Blanc : une pâte sucrée à la vanille et un biscuit moelleux aux marrons, une chantilly légère, un cœur crémeux aux marrons et un dôme de crème de marrons.
-l’Eclair Mont-Blanc garni d’une mousse légère aux marrons et paré de vermicelles de crème de marrons.
-le macaron Mont-Blanc
-le Mont-Blanc inversé est de retour une coque de meringue qui contient les ingrédients de la recette du Mont-Blanc

Ces journées du Mont-Blanc sont l’occasion d’apprécier la crème de marron sous toutes ses formes

 

Journées du Mont-Blanc – du 9 au 11 novembre – Dans tous les salons Angelina

Mont-Blanc (classique, praliné, spéculoos,chocolat):  à partir de 7€ à emporter et 9.30€ en salon de thé ;
Entremet Mont-Blanc: 34€ ;
Mini Mont Blanc: 6€ à emporter et 8.30€ en salon de thé ;
Tarte Mont-Blanc: 7,70 € ;
Eclair Mont-Blanc: 6€ à emporter et 8..30€ en salon de thé ;
Mont-Blanc inversé: 7,20€ à emporter et 9.50€ en salon de thé ;
Macaron Mont-Blanc: 4,80€ en boutique et 6€ en salon de thé.

 

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La Boutique Ephémère Le «25 » by Fleury Michon

 

Ce week-end, Fleury Michon a ouvert un espace éphémère le 25 by Fleury Michon. Le 25 met en avant la volonté de Fleury Michon de réduire la teneur en sel d’une grande partie de leur gamme, c’est un également un espace informatif pour réduire sa consommation de sel.

 

Au programme:

-Découverte des secrets de fabrication du jambon à taux de sel réduit de 25% à travers un parcours didactique et sensoriel
-Des dégustations gratuites pour vérifier que la saveur est toujours la même avec moins de sel
-La vente à la coupe de la gamme jambon
-Des ateliers culinaires gratuits et ouverts à tous pour apprendre à cuisiner moins salé

J’ai pu participer à un atelier de cuisine ce week-end deux recettes élaborées par les chefs Fleury Michon.

Ce fut un plaisir de rencontrer les équipes Fleury Michon, mieux connaitre la marque, de déguster les jambons avec -25% de sel et constater que le goût du jambon n’a pas changé.  Les équipes Fleury Michon ont été  à l’ecoute et disponible.

Cet atelier a été l’occasion d’apprendre d’avantage à propos de la consommation de sel avec la présence d’une nutritionniste qui a pu nous donner des astuces pour moins consommer de sel.

-Maki de jambon: une recette simple et délicieuse

Ingrédients:

4 tranches de jambon Fleury Michon
180g de carotte coupées en julienne
2cl de jus de citron – 1dl de jus d’orange
120g de concombre
100g d’avocat
15g de tournesol torréfiés
3 galettes de riz
50g de pousses d’épinards

1-Faire mariner 1h les carottes dans le citron et le jus d’orange avec du cumin assaisonner.

2-Imbiber la galette de riz d’eau tiède

3-Former une bande avec avec les épinard, tranche de jambon,concombre, carottes en julienne, avocats.

4- Rouler en serrant le plus possible la galette de riz autour de la ganiture

5- Découper les makis et les assaisonner avec la marinade des carottes et décorer avec le tournesol torréfié

 

-Coquillettes jambon fleuron huile de truffe espuma à l’huile de truffeune recette gourmande et régressive.

 

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Pétiller avec Kefiz

kefiz est une boisson pétillante faite avec du kéfir de fruits.

Le kéfir est une boisson qui a de nombreux bienfait pour la flore intestinale et la santé.

Kéfiz est la volonté de partager la boisson que la mère d’Etienne l’un des fondateurs préparait pour lui et sa famille. Une machine a été mise au point pour permettre de partager avec tout le monde cette recette secrète de kéfir à base de figue,citron, hibiscus bio.

Le kéfir remplace aisément un soda, il est peu sucré et peu calorique, il peut se boire à tout moment de la journée.

Le kéfir est obtenu avec la fermentation des grains de kéfir. Kefiz est naturellement riches en probiotiques. Il est connu pour :
-rééquilibrer la flore intestinale
-améliorer la digestion
-renforcer les défenses immunitaires

Kefiz se trouve dans différentes boutiques et restaurants parisiens il est préparé et vendu sur place. Dans une logique éco-responsable, les bouteilles sont nettoyées et réutilisées.

J’ai récemment découvert le kéfir et ses bienfaits pour la santé, j’ai beaucoup aimé Kéfiz, ce kéfir est légèrement pétillant, on retrouve le gout du kéfir avec douceur gourmandise.

Kéfiz vendu environ 5€

rose bakery (musée de la vie romantique) 16 Rue Chaptal 75009 Paris
rose bakery (le bon marché) 24 Rue de Sèvres 75007 Paris
MERCI 111 Boulevard Beaumarchais 75003 Paris
radioeat (maison de la radio) 116 Avenue du Président Kennedy 75016 Paris
Confiture Parisienne 12 avenue Daumesnil 75012 Paris
Simple 86, rue Cherche Midi 75006 Paris
Twenty Peas 6, rue Treilhard 75008 paris
Marcelle  22 rue Montmartre 75001 Paris

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L’heure du goûter Marie Morin

Marie Morin est une marque familiale qui  nous régale avec des recettes familiales gourmandes.

Les desserts Marie Morin sont fabriqués en Bretagne avec la volonté d’utiliser les ingrédients de la région en grande partie sans conservateur avec une liste d’ingrédients la plus simple possible.

Je connaissais déjà la mousse au chocolat que j’apprécie beaucoup. j’ai pu découvrir les nouveautés pour d’avantage de gourmandise au moment du dessert.

le financier au zeste d’orange : un gateau à l’amande avec des notes d’orange très agréable à la dégustation

-Le financier à l’orange
-Le fondant au chocolat noir
-La crème chocolat noir
-La crème caramel sur au beurre salé
-la crème anglaise à la vanille

Des recettes gourmandes et régressives, pour le dessert et le gouter; On se régale. ce qui est agréable avec le financier à l’orange et le fondant au chocolat, ils sont prêt à consommer, il suffit juste de les sortir du frigidaire et les consommer à température ambiante, ces gâteaux sont un délice accompagnés de la crème anglaise vanille Marie Morin pour d’avantage de gourmandise.

Ces nouveautés arrivent progressivement en rayons n’hésitez à demander à votre grande surface de référencer ces produits, ils sont excellents, on aurait tord de se priver.

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L’Oreiller de la Belle Aurore de la Maison Vérot

La maison Vérot est une référence en matière de charcuterie.

C’est un établissement reconnu pour son savoir faire la qualité des ingrédients utilisés. Maison Vérot est une entreprise familiale la tradition charcutière a été transmise de père en fils et la famille est impliquée.

Il est ainsi possible de déguster chaque dernier week-end du mois un produit inédit : l’Oreiller de la Belle Aurore

L’Oreiller de la Belle Aurore  est un classique du pâté en croute, qui a une jolie histoire. L’Oreiller de la Belle Aurore est l’œuvre d’un cuisinier du célèbre Brillat-Savarin. Epris de la mère de ce dernier – Claudine Aurore Récamier – il confectionna ce pâté en croûte aux allures de cathédrale pour lui faire comprendre sa flamme. Il aurait bien partagé un coin d’oreiller avec elle.

L’Oreiller de la Belle Aurore est un pâté en croûte qui demande une semaine de préparation du savoir-faire. Il est composé de gibiers et volailles, farces de porc et de veau, truffes noires des Alpes de Haute Provence et foie gras de canard… la garniture est composée de 12 belles viandes, le tout enveloppé d’un dôme de la taille d’un oreiller.

Je suis passé le premier samedi pour déguster le fameux Oreiller de la Belle Aurore, c’est un délice j’ai beaucoup aimé ce mariage de différentes viandes et gibiers, je me suis régalée et je suis maintenant totalement réconciliée avec avec le pâté en croute

En boutique et sur commande (une semaine à l’avance) :
Samedi 27 octobre
Samedi 24 novembre
Samedi 26 janvier

Tarif : 8,80€ les 100g.
Compter 250g pour une belle tranche

Préparation: 15 minutes au four avant dégustation

Boutiques de la Maison Vérot :
Paris 6 : 3, rue Notre-Dame des Champs – 01 45 48 83 32
Paris 15 : 7, rue Lecourbe – 01 47 34 01 03
Galerie Lafayette Gourmet Paris : 35 boulevard Haussmann – 01 40 23 57 09

 

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La carte d’automne Vapiano

A chaque saison, en plus de la carte permanente, Vapiano a une sélection de plats qui se renouvelle régulièrement.

Pour cette saison, on retrouve ainsi, de l’entrée au dessert, des saveurs de saison de la courge, de la courgette, du fenouil, de la pomme.


Soupe de carotte
Salade de quinoa courge crue et salade

 


Risotto saumon courgette et fenouil

 


Pâtes gorgonzola et jambon

 


Pizza pesto et saumon


Tiramisu pomme citron et spéculoos

 

J’ai beaucoup aimé les entrées la soupe est délicieuse gourmande et réconfortante la salade est fraiche colorée et délicieuse. Tous ce que l’on a besoin pour se régaler et profiter des ingrédients de l’automne.

 

 

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Le pop up store parisien des Jardins de Gaïa

Les Jardins de Gaïa est une maison de thé bio qui existe, depuis 1994, on retrouve de nombreuses références dans les magasins bios. Les Jardins de Gaïa c’est plus de 600 thés que l’on peut découvrir sur l’eshop  et leur salon de thé en Alsace.

Les parisiens ont la possibilité  jusqu’au 20 octobre de rencontrer les équipes Les Jardins de Gaïa de nombreux thés et infusions que l’on ne trouve pas en magasin bio, c’est un bel aperçu de la sélection des thés.

J’ai passé un bon moment dans cette boutique, je serai volontiers partie avec toute la boutique j’ai du faire un choix : le thé vert fruits défendus aux aromes de pomme et de poire.

Les Jardins de Gaïa

Jusqu’au 20 octobre
30 Rue du Château d’Eau, 75010 Paris, France
horaires : 11:00 – 19:30

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La belle-illoise dans la rue Montorgueil

La rue montorgueil compte une nouvelle boutique gourmande avec l’arrivée de la Belle-illoise.

La belle illoise est une conserverie  à proximité de Quiberon. La belle Illoise est est entreprise familiale qui existe depuis 1932. Depuis des générations, la belle illoise mets en boite les saveurs de la mer.

Sardines, thons, maquereaux sont travaillés à la main dans le respect des recettes traditionnelles. Les boutiques la Belle-illoise ont une gamme étendue de produits de la mer en boite que l’on peut déguster à tout moment de la journée et sous plusieurs formes.

La spécificité de la boutique la Belle-illoise est un espace restauration où l’on peut acheter une sélection de préparations à emporter réalisées avec les produits la Belle-illoise; des  sandwich des burgers des salades sont disponibles. La carte change régulièrement, cela donne des idées de plats à réaliser avec  les produits la Belle-illoise en plus des fiches recettes présentes dans la boutique.

La Belle-illoise Montorgueil: 53 rue montorgueil Paris.

 

 

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Le pruneau d’Agen aux marchés flottants du sud-ouest

Ce week-end a lieux les marchés flottants du sud-ouest, les producteurs de la région viennent à la rencontre des franciliens pour partager leur savoir faire et leur faire découvrir les spécialités du sud ouest et la région.
 
Ce week-end le pruneau d’Agen est également présent pour présenter des déguster son pruneau qui est une IGP (indication géographique protégée).
11000 producteurs produisent chaque année les 45000 tonnes de pruneau d’Agen, sa production est 100% naturelle sans additif.
Le pruneau est un très bon en cas faible en calorie avec un indice glycémique modéré il a un effet rassasiant parfait pour  combler les petits creux.
Vous pourrez découvrir sur les marchés flottants du sud-ouest de nombreuses manières de consommer les pruneaux.
Rendez-vous à l’atelier des saveurs du pruneau d’Agen des dégustations qui auront lieu ce samedi de 11h30 à 14h30 puis de 15h30 à 18h30 et ce dimanche 11h30 à 14h30 puis de 15h30 à 17h30.
Les Marchés Flottants du Sud-Ouest
Les 14, 15 et 16 septembre 2018, quai de la Tournelle, quai Montebello
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Le rendez vous gourmand disneyland Paris

Disneyland Paris lance à partir de vendredi une nouvelle saison de son rendez-vous gourmand.

Le rendez vous gourmand est une sélection de cabanons pour célébrer la gastronomie française et européenne.
Disneyland Paris vous donne rendez près sur la place du restaurant et l’attraction Ratatouille ainsi qu’ Hollywood et sunset boulevard où des chalets vous attendrons pour découvrir des spécialités régionales françaises et européennes. Au menu, l’Alsace, La Savoie, La Bretagne, le Sud Ouest, La Provence ou encore les Antilles, il a même une proposition de plats vegan.

Cette sélection gourmande est présente au parc d
jusqu’au 30 septembre ce qui permet de faire plusieurs séances de dégustation, cet été. Je programme déjà une visite après le semi marathon Disney.

Rendez-Vous Gourmand Disneyland Paris :
– Parc Walt Disney Studios, Hollywood & Rue de Paris
– Du 27 juillet au 30 septembre 2018
– De 10h à 18h en semaine et 10h à 20h le week-end

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